地域米消費拡大対策事業（ごはん食推進活動支援事業)

地域米消費拡大対策事業
（ごはん食推進活動支援事業)

実施日2004年

高知県産品を積極的に活用した「新たな土佐料理：土佐おもてなし料理」を創出することにより、飲食店を対象とした「ごはんの消費拡大：ごはん食の推進」を図った。具体的には新たな土佐料理の創作というねらいのもと、①土佐おもてなし料理の創出、②土佐おもてなし料理の普及の２つに取り組んだ。①の「創出」では、広く県下のプロの料理人を対象に、ごはん食推進に寄与する新たな創作料理：土佐おもてなし料理メニューをコンテスト形式で募った。②の「普及」では、「創出」で選ばれた18料理の普及を促すため、期間限定で実際にお客に料理を販売した。これらの取り組みから７つの受賞料理を決定し、新たな土佐料理として飲食関係者にメニュー化を働き掛けた。